Apfel-Nuss nom nom Skulls (Muffins) (****)

Zutaten:

500 g Äpfel, geschält, entkernt
200 g Butter
250 g Zucker
4 Ei(er)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 TL, gestr. Zimt
100 g Walnüsse, gehackte

Zubereitung:

Äpfel schälen und würfeln .

Weiche Butter mit Eigelb und Zucker schaumig rühren.

Backpulver in das Mehl geben und zu der Butter sieben. Alles gut verrühren.

Zimt, Walnüsse und Apfelstückchen unterrühren.

20 Minuten bei 180° C backen. Stäbchenprobe

Die Muffins können nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden.

Die nom nom Skulls werden jetzt noch mit Icing versehen. Dazu wird 220 g weiche Butter, 600 g Puderzucker und 120 ml Milch verrührt und mit der Spritztülle aufgetragen. Ich habe hier noch etwas rote Lebensmittelfarbe untergerührt.

(leider unscharf, aber man kann es erahnen ^^)

 

Licht aus, “Vampy die Lampy” kommt!

Da der Sommer noch auf sich warten lässt und die sommerlich langen Tage gefühlt auch, habe ich dieses Schätzchen erworben …puuurrrfect für den ersten Nachtcache *hüstel*…und das anstehende WGT xD.

An der linken Seite kann man den “Flügel” drücken und die Taschenlampe damit aufladen. Wenn man das Licht anmacht leuchtet sein Näschen…wie niedlich kann eine Taschenlampe bitte sein? Ihr könnt Vampy hier erwerben: Amazon

 

Cashewbraten mit Porree und Sellerie (vegan)

Zutaten:

Margarine zum Anbraten
2 Stangen Sellerie
1 Stange Porre
350 mal heißes Wasser
2 TL Hefeflocken
550 g Cashewnüsse
2 TL frische Kräuter
160 g Weißbrot
4 Scheiben Vollkornbrot
8 TL Salbei
1 große Zwiebel
Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Cashewnüsse mit einem Pürierstab oder Mixer mahlen. Weißbrot klein würfeln und zur Seite stellen.

Porree und Sellerie putzen und in feine Streifen schneiden. Mit Margarine leicht anbraten und mit dem Wasser (oder Brühe) ablöschen. Hefeflocken dazugeben. Gemahlene Nüsse und Weißbrotwürfel hinzufügen. Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse abkühlen lassen.

 

Zwiebel anbraten und das Schwarzbrot zerkrümelt dazugeben. Gehackten Salbei dazu und abschmecken.

Eine Kastenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

 

Helle Masse zur Hälfte reingeben und in der Mitte eine Kühle formen. Die dunkle Masse in die Kühle füllen und die Kasten Form mit der hellen Form auffüllen.

 

Für 40 Minuten bei 180° C auf mittlerer Schiene backen.

Dazu eine fruchtige Soße, einen Salat und / oder Herzoginnenkartoffeln servieren . Guten Appetit!

 

Eierlikörträumchen

Die beiden Träumchen hatte ich schon fast vergessen. Zu Ostern gab es bei uns diese Leckereien:

Schmetterlings-Eierlikörkuchen:

Zutaten:
250 g Puderzucker
5 Eier
250 ml Öl, mild (z.B. Sonnenblumenöl)
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Kartoffelmehl
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Handmixer gut durchrühren. Danach in eine befettete, mit Mehl oder Bröseln ausgeschwenkte Form geben. Die Form nicht zu klein wählen, der Kuchen wird relativ groß bzw. geht ordentlich auf. Es eignet sich auch eine große Gugelhupf-Form oder Springform.

Ca. 50 Minuten Backzeit bei 175° C.
Wird sehr saftig und kann toll vorbereitet werden.
 

Eierlikörtorte:

Rezept folgt!

 

Babbage

Ein paar verträumte Momente mit unserem Kater <3

 

Rhabarber-Baiser-Kuchen (*****)

Zutaten:

Boden:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g weiche Butter
75 g Zucker
1 Ei

Füllung:
500 g Rhabarber, nach Belieben auch etwas mehr
3 Eigelb
50 g Zucker
200 g süße Sahne
40 g Speisestärke

Baiser:
3 Eiweiß
150 g Zucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und dem Ei einen Knetteig herstellen und für die Zeit der Füllungszubereitung kalt stellen.

Für die Füllung den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.

Den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen und einen 2Finger breiten Rand andrücken. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechenbund den Rhabarber darauf verteilen.

Für den Guss Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über den Rhabarber geben und die Kuchenform auf das mittlere Blech des noch KALTEN Backofen geben. Bei 175° 45 Minuten backen.

Für die Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 20 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

 

Gothic-Trödelmarkt im Pulp Duisburg

Ich werde zum 2. mal an dem Trödelmarkt als Verkäufer teilnehmen! …kommt mich doch besuchen!

Ich werde mein Glück mit selbstgebastelten Picknickkörben, Klemmbrettern, Katzenkratzstangen und sonstigem Schnickischnackischnucki versuchen.

 

Bubble Tea

Gehört hatte ich schon davon…jetzt kann ich endlich mitreden ..(als hätte ich mich davon abhalten lassen).

Probiert habe ich den Mango-Tea mit Lychee (unter Favoriten der 1.).

Die Bubbles waren etwas zu süß für mich, der Eistee aber war super lecker! Gerne wieder!

Der Laden heißt N.Y. Bubbles GmbH und hier die Öffnungszeiten und Adresse:

Mo – Fr: 12:00 – 20:00
Sa: 11:00 – 20:00
So: geschlossen

Ehrenstrasse 18-26, 50672 Köln

 

Mango-Bounty-Becher

Heute gab es als Nachtisch diese Köstlichkeit für 6 Personen (Bild folgt):

2 Dosen Mangos
1 Dose Ananas
2 Becher Zott Sahnejoghurt “Panna Cotta mit Mandarine”
1 Becher Sahne
6 kleine Bountys Zartbitter
2 EL brauner Zucker
Schokoraspeln Zartbitter

Zubereitung:

Mangos und Ananas getrennt abtropfen lassen. Mangos pürieren, Ananas klein würfeln, unter das Püree heben und auf 6 Gläser (Größe von Latte Macchiatto-Gläsern) verteilen. Joghurt glatt rühren und geschlagene Sahne unterheben. Dann auf das Püree verteilen. Als Topping die Bountys kurz in den Gefrierschrank legen und kleinhacken.

Brauner Zucker und Raspeln nach Belieben hinzufügen. Gut gekühlt servieren. Guten Appetit!

 

Japanischer Garten in Leverkusen

Ich war am 01. Mai mit Sylvia in dem japanischen Garten in Leverkusen. Hätte ich das gewusst O.O…ich wäre schon früher hergekommen! Ein wirklich liebevoll gestalteter Garten von 15.000 m² im Besitz der Bayer AG

Öffnungszeiten:
Mai bis September von 9:00 Uhr bis 20:00 Uhr geöffnet
Oktober bis April von 9.00 bis zum Einbruch der Dunkelheit.

Eintritt frei!